Resep Bumbu Rendang Hitam Padang
Berikut adalah resep dan pembahasan mendalam tentang Rendang Hitam Padang, disajikan dalam format HTML:
Rendang Hitam Padang: Resep Warisan dan Seni Memasak yang Otentik
Rendang Hitam Padang, atau yang juga dikenal dengan nama Rendang Balado Hitam, adalah salah satu varian rendang yang kaya akan rasa dan memiliki warna yang khas, yaitu hitam pekat. Warna ini bukan berasal dari gosong, melainkan dari proses pemasakan yang lama dan penggunaan kelapa sangrai (kerisik) dalam jumlah yang banyak. Proses karamelisasi yang terjadi selama memasak inilah yang memberikan warna hitam dan rasa yang unik dan mendalam.